江西特色早餐瓦罐汤,让时间流进胃里

秋天的气候是非常干燥，平时小编早上都喜欢买一份巷子口的煎饼果子，再加一杯现榨的五谷豆浆，但是最近除了豆浆，什么都吃不下了，倒霉催的……感觉整个嘴都干的要命，小编就觉得，要是早上能喝一碗瓦罐汤就好了，可惜小编这里的瓦罐汤早上不开门。为了小编的瓦罐汤，所以小编今天打算就写一下关于江西的早餐啦！

为什么说想喝瓦罐汤就要说江西？因为虽然瓦罐汤很多地方都有，但是，最正宗的，最有名的，那肯定就是南昌瓦罐汤了。小编前两年去南昌看亲戚的时候，就喝过当地的瓦罐汤，听亲戚说，瓦罐汤在宋朝末年的时候就有了，但是一直都没有被推广出去。现如今，随着当地的某饭店自主研发了独一无二的民间瓦罐汤获得了专利！瓦罐汤才慢慢推广到了全国。感兴趣的同学可以自己去网上查一下，信息很多的。

小编听亲戚说，这正宗的南昌瓦罐汤，是特别的讲究的，都是用最传统的方法慢慢的煨，瓦罐汤瓦罐汤，它的容器就是这种土坯瓦罐，放入煨汤的食材以后，一定要采用天然的矿泉水，然后盖上盖子，放一个1米左右的大缸里，用木炭火加热的方式，起码要煨7小时以上才行，而且还要多注意火候。

听亲戚说这种用瓦罐的好处就在于容器本身，因为土质陶器，这个就很有说头了，说古时，人都讲究风水，不管是大风水，小风水还是堪舆，大户人家在选址啊，庆典啊，等等一些比较重要的时刻，经常会请一些风水大家来看风水，话吉凶，他们认为，土，立于万物之下，世间万物讲究五行们也能分出个阴阳，那么土，就可以集结这些所有，用这种集五行为一身的容器去煨汤，可以将食材中的美味和营养完全释放在汤中，而且补五行功效！

当然，这是古人的一些看法，小编还是蛮佩服自家亲戚的，真真是博学啊！不过讲真的，在知道这些由来以后，你在去和一罐瓦罐汤，总觉得喝进嘴里的汤，滋味更加的醇厚了，那是一种很被重视的感觉，你会觉得真的流入胃中的，除了是你能感受到的鲜美，更多的还有一种文化的流传。小编不是让大家去相信风水，小编自己都不相信，但是不妨碍小编对这些古时神秘文化的喜爱。永远对世界保持一颗敬畏之心，尊重。那么，一口正宗的瓦罐汤可以喝到的不光是时间留下的痕迹，还有就是历史的芳香。

在南昌，汤馆都是一大早就开门的，迎来各色人群，有行事匆匆的上班族，等待上学的学生，退休的老爷子老太太……对于当地人来讲，早上能喝一份瓦罐汤，没有什么比这个更满足了！为了能突出它本身的食补功效，当地人在制作的过程中还会加上一些药材，更加注意食材对人体本身的功效。比如说，猪心汤可以加入当归，鸡汤可以加入花旗参，夏枯草和瘦肉也可以搭配在一起，无花果可以和白菜搭配……光是看到这样的搭配，就觉得自己要是能坚持喝下去，真的可以长寿到99啊！特别的有安全感！

其实江西的特色有很多，但是小编真的印象最深的就是这个了，也希望以后有机会，你们也可以尝试一下真正的南昌瓦罐汤。

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