益身功夫连载31微生态益生菌技术的应

第二章：微生态益生菌技术的应用

第一节：（1）益生菌的基本概念

根据联合国粮食及农业组织的定义，狭义上的益生菌是指“适量摄取而有益于寄主健康的活菌”，也就是在人类和其他动物的肠道生态系统中能成活的，而且对寄主有益的菌类。经科学验证的益生菌包括双歧杆菌类、乳酸菌类、酵母菌类等。

美国食品药物管理局认为安全的益生菌有黑曲霉、米曲霉和酿酒酵母，芽孢杆菌类的凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌，拟杆菌类的厌氧性拟杆菌、毛状拟杆菌、瘤胃拟杆菌和猪拟杆菌，乳杆菌类的发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、戴耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、罗特氏乳杆菌、嗜酸乳酸杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌，片球菌类的乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌，双歧杆菌类的青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热性双歧杆菌，链球菌类的乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、中间链球菌、乳链球菌和嗜热链球菌，还有肠膜明串珠菌、费氏丙酸菌以及谢曼氏丙酸杆菌等。

目前，益生菌已被应用于畜牧业、种植业、医药保健和食品等多领域，其中，有用于饲料工业的地衣芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌，用于农业的苏云金杆菌和蜡状芽孢杆菌，用于医药保健的乳酸菌、双歧杆菌和肠球菌，以及用于食品上的酵母菌和乳酸菌等。抗生素作为兽药和饲料添加剂已经使用多年，长期大量使用抗生素会导致畜禽消化道正常菌群失调，产生抗药性和免疫功能下降，造成畜产品药物残留和环境污染。

中国于20世纪70年代末开始研制和应用无毒、无污染、无抗药性、无残留的益生菌、可以预防畜禽疾病和提高畜禽生产性能以及治疗因肠道菌面失调引起的畜禽瘌疾。益生菌作为饲料添加剂起到了防治疾病的作用，而且无污染、无抗药性和无残留、克服了抗生素和化学药物造成的微生态失调、畜禽抗病力和生产性能下降、抗药性等副作用，减轻了畜禽产品药物残留以及排泄物中抗生素对环境的污染。

（未完待续）……

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