长在溪旁无人识,叶芽却极为珍贵,人称鸭

野菜，是野外自然生长的可以食用的野生植物，以前春季青黄不接时老一辈人用来度荒，如今野菜成为现代人接近自然的纽带，在晴暖的午后，挎着小筐子拿着小铲子，到农村地里去挖野菜，无疑是春天最惬意的事儿。

雨水节气过后，地里湿润了沉寂的大地被春雨唤醒，各种野生植物也迫不及待地从枯草丛中冒出嫩芽，舒展着腰身，田野里一片新绿在春风吹佛下如烟如雾。那田边的荠菜，溪畔的曲麻菜，山里的蕨菜一簇簇生长着，生动了整片原野。又是一年野菜香，在晴暖的午后，挎着篮子到农村地里剜野菜赏春景无疑是最惬意的。

大地刚披上一层新绿，野菜就开始争相爬上“货架”，一簇簇嫩绿的野菜，将原野拥挤成菜市场。野菜多数样貌普通，像白蒿、荠菜、柳蒿、车前草，曲曲菜，虽然营养价值好不过在农村人眼里却是“地摊货”，在农村溪畔有一种植物，春季发出的叶芽外形像鸭嘴，人称“鸭嘴菜”价值极为珍贵很多人却还不认识。

鸭嘴菜又叫牙儿嘴，喜欢长在湿润潮湿的地方，一般生长在河畔或草甸子边缘，也可长在撂荒地，河套或低矮丘陵，还常跑到庄稼地里凑热闹。春季时发出的叶片直立着簇拥在一起，形似嫩绿色的鸟喙，一株株亭亭玉立在草丛中，外形看着清新又有趣。鸭嘴菜的嫩芽比豌豆尖还柔嫩，采回家洗净用开水汆烫一下，凉拌或包饺子，细腻绵软，鲜嫩中还透着清香。

鸭嘴菜不仅外形清新有趣，其繁殖和生长方式和常见植物也不同，鸭嘴菜通过种子就近播撒繁殖，每棵鸭嘴菜一根主杆，于茎节处发出对生的叶子。鸭嘴菜的分布面很窄，主要分布于黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古海拔米左右湿草地、沼泽、河边林下湿草地。鸭嘴菜很少成簇生长，挖这种野菜要是找不对地方，一棵也采不到，遇上鸭嘴菜的“窝子”就是一大溜，哈下腰一会儿就可以采一筐。

作为一种野菜，鸭嘴菜不仅可以食用而且营养价值很高，鸭嘴菜含蛋白质、粗纤维、钙、胡萝卜素及维生素C，有着清热解毒，活血消肿的功效，对痢疾、肠炎、牙龈脓肿及疔疮有一定效用。（图片源自网络，侵权致谢）如今随着生活水平的提高，饮食习惯发生了变化，每逢春季山野菜被摆上餐桌上，既是佳肴也是很多人的乡愁。大家吃过鸭嘴菜吗？你家乡还有哪些稀罕的野菜？欢迎留言说说看法。

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