吉林省2023年农业主导品种和主推技术

七、农作物秸秆黄贮发酵新技术

秸秆饲料化加工利用关键技术既是吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程的重要支撑，也是黑土地保护与利用工程的重要部分，是通过物理、化学、生物技术等方法对农作物秸秆进行加工处理形成优质饲料的过程。本技术成果通过农作物秸秆菌酶协同发酵黄贮、膨化发酵黄贮技术，将消化率低、木质素含量高的农作物秸秆加工调制成消化率高、适口性好、营养价值提升的优质饲料，用于牛、羊、鹿、驼、马等草食家畜饲养的一项农作物秸秆饲料化应用技术。

（一）适宜区域

北方农区、农牧交错区和北方牧区，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、山西、河北、河南、宁夏、甘肃、新疆等地区的玉米、水稻、麦类、大豆、花生等农作物秸秆。

（二）技术要点

1.秸秆饲料化加工利用关键技术

秸秆饲料化加工利用是对籽粒成熟收获后的黄玉米秸秆或其他农作物秸秆进行粉碎，然后在水分调节同时添加微生物菌剂和酶制剂，进行发酵处理，生产单一或混合黄贮秸秆的饲料化技术。主要流程如下图。

（1）原料

选择籽粒成熟后收获后3d内的无霉变、无杂质的农作物秸秆。秸秆收集方式以茎穗兼收机收获为宜，最大限度避免秸秆落地带土、霉变、营养损失。

（2）粉碎

按照饲养动物的种类铡短、粉碎或揉丝后粉碎，饲喂成年牛以4—6cm为宜，饲喂羊、鹿等小型反刍动物以1—3cm为宜。

（3）发酵

①菌酶协同发酵剂：应选用可高效降解秸秆木质素的乳酸菌、枯草芽孢杆菌等多种复合益生菌与纤维素酶、漆酶、木聚糖酶、果胶酶等酶制剂按一定比例配制而成的菌酶协同发酵剂，每吨黄贮原料有效活菌数不低于20亿个。

②菌种的活化：依据各商品菌酶协同发酵剂的使用说明，配制菌酶协同发酵液，按照一定比例加水和蔗糖以激活菌群。

③加工流程：将所有原料与菌液充分混合、搅拌后，通过窖贮或袋贮、裹包等方法进行储存，窖贮时，也可以在粉碎后物料上每加铺15cm喷洒一层菌酶协同发酵剂。

（4）品质鉴定

菌酶协同发酵黄贮秸秆饲料以呈现黄绿色，有醇香味，质地柔软，pH值在4.3以下的属于优级以上产品。呈现黄褐色，有轻微醇香味，质地较柔软，pH值在4.3—5.5之间的属于良好以上产品。黄贮饲料呈现深褐色或黑色，有腐败味，质地稀松的属于差级产品。

（5）存储

秸秆菌酶协同发酵黄贮饲料存储期间应防止鼠害、鸟害、虫害，定期检查有无进水等，温度控制在40℃以下。

2.农作物秸秆膨化发酵黄贮

农作物秸秆膨化发酵黄贮是将农作物秸秆经除尘、铡切或粉碎，经膨化机膨化后，再进行调节水分、喷洒菌剂、打捆裹包、发酵黄贮的一项饲料化加工调制技术。

（1）原料

经茎穗兼收或落地捡拾收集的无霉变、无杂质、水分含量低于30%的农作物秸秆。

（2）粉碎

按照饲养动物的种类铡短或粉碎，饲喂成年牛以4—6cm为宜，饲喂羊、鹿等小型反刍动物以1—3cm为宜。

（3）膨化

利用膨化机等设备进行膨化，膨化是依靠秸秆与挤压腔中的螺套壁及螺杆之间相互挤压、摩擦产生的高温、高压作用，使其物理结构发生变化，当高温高压秸秆挤出喷嘴的瞬间，压力骤然下降，从而使秸秆体积膨大、软化、结构质地变得疏松柔软的加工工艺。膨化温度℃—℃，膨化压力控制在1.5—2.0Mpa，膨化率需达85%以上。

（4）发酵

膨化后的秸秆需调节水分在45%—60%之间，菌剂加入量以产品说明为准。裹包时将秸秆用拉伸膜包裹4层后，入库发酵，发酵室内温度控制在40℃以下，发酵30d后拆包后即可供牛羊等草食动物饲用。

（5）品质鉴定

优质膨化发酵黄贮秸秆饲料pH值4.3，色泽金黄，手感松散且质地柔软湿润，具有醇香、果香和弱酸气味，如果变成褐色或者墨绿色、松散但干燥或手感粘腻成块，则属于差等饲料；若有强酸味、腐臭味、发霉味，则不能饲喂。pH值在4.3—5.5之间的属于良好以上产品。

（6）存储

秸秆膨化发酵饲料存储期间应防止鼠害、鸟害、虫害，定期检查有无进水等，温度控制在40℃以下。

（三）注意事项

1.用于发酵的农作物秸秆收获时应尽量避免落地带土，建议采用青贮机、茎穗兼收等不落地方式收获。

2.选用的单一菌剂或菌酶复合发酵剂应以抑制霉菌繁殖、改善秸秆消化率、提升农作物秸秆营养价值为主。

3.菌酶协同发酵黄贮和秸秆膨化发酵黄贮饲料宜与精饲料原料、精料补充料等其他饲料混合，采用全混合日粮方式进行饲喂牛、羊、鹿等草食家畜，也可精粗料分别饲喂，饲喂标准应参考动物营养。

4.农作物秸秆发酵饲料在适宜条件下可长期保存，但袋贮和裹包贮的菌酶协同发酵黄贮和秸秆膨化发酵黄贮饲料尽量避免二次或多次搬运，每次搬运容易导致发酵袋或包裹膜破损，造成饲料发霉腐烂变质。

推广单位：中国科学院东北地理与农业生态研究所

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