农村这4种野菜,农民当做养胃菜,最后

生活在农村里的朋友大多喜爱吃野菜，尤其是春季到来，农村野外各种野菜也开始生长，许多农民朋友也会在这个时候，和家人朋友一起出去挖野菜回来吃，野菜不仅好吃有营养，还有多种功效，使得野菜如今也越来越受到农村人和城里人的重视。

那么野菜应该怎么吃呢？笔者专门向村里有经验的老农民请教了一番，可以把野菜种类归为“养胃菜”、“养肝菜”、“养肺菜”等等，下面笔者就给大家分享一下“养胃菜”。

夏枯草

夏枯草是农村里比较常见的一种野草，以前笔者也会经常摘来玩耍，没想到这种野草居然还能吃，而且还有养胃的功效。老农民说夏枯草的嫩茎叶其实是可以食用的，它的嫩茎叶含有多有微量元素以及维生素等多种营养物质，并且夏枯草还具有清热泻火、明目、散结消肿的功效，因此食用夏枯草的话不仅可以养胃还可以清热泻火等，在农村里有不少有经验的老人都会在3到4月份的时候，采摘新鲜的夏枯草嫩茎叶来食用。

那么夏枯草有哪些吃法呢？主要有这么几种，夏枯草双花炖猪瘦肉、夏枯草黑豆汤、夏枯草煲鸡脚，这样食用不仅使夏枯草具有药膳的价值，还能起到养胃养肝的作用，一举两得。

婆婆丁

婆婆丁就是我们常说的蒲公英，如今这种野草也成了一种很好的保健菜。婆婆丁在我国大部分地区的农村里都有分布，野外、路边等地都有生长，婆婆丁的营养价值也颇丰，含有钙磷铁等多种矿物质以及维生素等多种营养元素。婆婆丁不仅营养丰富还有药用价值，具有清热解毒、消痈散结的功效，因此使得婆婆丁成了一种食疗佳品。

婆婆丁的食用方法有很多，无论是生吃、炒食、做汤、炝拌均可，风味独特，常食用婆婆丁还能起到养胃、养肝、美容等保健功效，深受不少农村人和城里人喜爱。据了解如今市面上新鲜的婆婆丁都已经卖到了8到13元一斤，都快成稀罕物了。

马齿苋

马齿苋是如今非常常见的一种可食用野菜了，它营养价值也是颇丰，含有苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，并且还具有药用价值，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的功效。在过去马齿苋曾被当做农田里的杂草用来喂猪，不过如今随着它的营养价值被发现，也使得它成为了农村里常吃的家常野菜。

马齿苋吃起来味道比较酸，因此常被农村人拿来当做开胃养胃的野菜，而马齿苋最常见的吃法就是凉拌，很好吃，并且还具有解暑以及预防心血管疾病的作用。笔者提醒马齿苋为凉性野菜，脾胃虚寒及孕妇不可食用。

白蒿

再有几天白蒿也要开始生长了，白蒿一般是在3月中旬开始生长，在我国的大部分地区的农村里都有生长，主要生长在路旁、荒地、河滩、草原、山坡等地。

以前笔者也在农村里经常见到白蒿，也不知道白蒿还能食用，不过听了村里老农民说的以后才发现，白蒿还有这么好的作用，白蒿的嫩茎叶具有食用价值，同时白蒿全草还有药用价值，具有清热利湿、凉血止血的功效，食用的话不仅能起到养胃的作用，还能是老年人延年益寿。

老农民说在农村里还常用白蒿当做土方子来治病，可以治疗小便不利、头热等症状，因此有经验的老农都会在夏季的时候，去野外采摘白蒿拿回来晒干备用，据说现在市面上白蒿都卖到18元一斤了，也成了一种稀罕货了。

各位看官，你们知道夏枯草、婆婆丁、马齿苋及白蒿的养胃作用吗？欢迎留言交流哦！

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