端午节,这些传统风俗你还记得吗扬州身边

今天是端午，上古百越先民拜祭龙祖、祈福辟邪的节日。赛龙舟、挂艾叶、包粽子，吃卷饼端午习俗传承千年，盛行不衰。秀山丽水，自然秀美。处州百姓，勤劳智慧。一年一度的端午佳节，既有烟火气，也有几分诗意。缙云梅干菜与腌肉一起存放是缙云的一大特色。梅干菜吸走了环境的水份，让腌肉能长时间保存；腌肉散发出的香味又让梅干菜变得更加香甜。梅干菜粽因此也成了缙云县一道独特的美味。而今，赤豆、板栗等新食材也被加入到了粽子馅中，端午佳节也吃出了幸福小康生活的味道。龙泉在龙泉，只有用本地称为龙钟的灌木烧灰，做成的粽子才算道地的龙泉灰碱粽。枝叶烧成的灰烬，用山泉水反复过滤，去除杂质，得到灰碱水，加上本地高山糯米浸泡一夜，制作灰碱粽的原料就准备完成了。燃烧后的植物灰烬会产生大量的碳酸钾，它是古人获得食用碱最原始一种的方法。碱有抑菌防腐的效果，所以灰碱粽可以比一般粽子保存更久，因此也是家人远行时路途中最好的食物。遂昌粽子越长，情谊越深。这是遂昌人对粽子的独特理解。长粽的主料，是遂昌农家自种的高山糯米。包长粽讲究的是耐心、手感、力道。常规的遂昌长粽长约20厘米，每只长粽都是由9至10张野生高山箬叶包裹，十几张的箬叶要叠放得平整均匀，再用龙须草紧紧扎成八至九节。吃粽时，人们总是将它切开与家人分享，寓意团团圆圆、幸福美满，因此又有“分享粽”、“长情粽”之名。十里不同音，百里不同俗。庆元笋粽、景宁畲族粽、莲都一口粽……丽水九县市区的人们用不同类型的粽子，欢度着共同的节日。时空的界限在相似的味道当中消解，同样的祝福慰藉着今人与往昔。不同食材裹进一张薄薄的面皮里，包裹着团圆几乎每个菜市场的犄角旮旯里，都能发现薄饼皮摊——煤炉上放置一块小铁板，老板站在一口煤炉后面，双手灵巧地团着面团。白面团上下翻滚间，面片儿被贴在滚烫的铁板上，老板像玩溜溜球般迅速抹出一个圆。待面皮边沿翘起，扬手顺势一掀，一张光滑顺溜的薄面片就揭了下来。整个行云流水的过程，宛若一场手艺表演。薄饼的菜料选择也非常的“多彩”。一般说来，“薄饼菜”的标配有粉干、土豆丝、煎鸡蛋、肉丝、鱿鱼丝、豆芽菜等等。咬下一口，薄饼皮绵密而劲道，菜料柔软滑润，味美而不腻。肉丝润香，海味鲜香，蔬菜清香，多种滋味合而为一，即便再挑剔的舌头遇见这种味道，只怕也要俯首称臣了。一张薄饼，裹进的是从往年到开年的鲜美，是不同风味的交流与汇聚，也铭刻了一家人的味觉基因。长桌薄饼宴拍摄地点：流宿乡野农庄（叶村乡河头村红车坑3号）茶端午茶作为松阳民间的传统茶饮，端午茶，被誉为“百草茶”或“万能茶”，年入选浙江省非遗项目。因每逢端午佳节，百姓都会上山采取百草，晾晒家中常年备饮而得名。松阳人最喜欢的是炎炎夏日里，喝的那一口凉在大茶壶里的端午茶，清醇甘甜，一口唇齿间的绿水青山。龙舟竞渡端午节赛龙舟，这是中国流传下来的民间文化，以求来年风调雨顺的美好愿景。船上不仅有划船的丁壮，还有经验老到的乐手奏出属于龙舟的声响，当桨划开平静的水面，浸润着清澈气息的波浪开始翻涌起伏，龙舟随着锣鼓唢呐的节奏游弋。近日，庆元县黄田镇双沈村独居老人比较多，平常他们子女都在外地，老人们到山上采摘粽叶也不方便，当地村妇委会就组织了村里的妇女党员干部包了余只粽子，挨家挨户给他们送去。庆元县的“走桥”习俗活动是在五月初六，即端午节的第二天进行。年7月列入浙江省第四批省非物质文化遗产名录。“走桥”虽是民间相沿成习的自发性风俗活动，但其仪式过程却十分考究。首先，“走桥”者要在廊桥中间设供桌摆上祭品，上香祭拜。随后，走桥人手持十双香，肩挂六个粽子，唱着吉祥小调，跳着传统祭祀舞蹈，以边走边舞的形式往返桥头桥尾十个来回，每走两个来回，从廊桥上往河里各扔一只粽子。走完十趟，再到桥下河边烧香祭拜，并将祭品扔入河中。最后，走桥人回到廊桥上再次烧香祭拜，燃放鞭炮，带着桥上祭拜后的祭品回家与家人共同分享，意寓子孙兴旺、福禄无边。“端午走桥”活动集民间歌舞艺术、服饰艺术、祈祷仪式为一体，融情于古廊桥，每一种仪式都是庆元人民对美好生活的虔诚祈愿以及对廊桥的归属感，“走桥”习俗承载着一方百姓的深切愿望。一桌端午宴，既有故事，又有滋味。庆元“百山端午宴”由庆元香菇、高山蔬菜、庆元特色菌菇等20余种庆元本地特色食材烹制而成，道道经典、道道美味。除了吃粽子以外，在端午节，庆元人还会用艾叶煮鸡蛋，吃当季盛产的高山田螺。端午时节，庆元人习惯用煮鸡蛋，搁置在容器中，称之为艾叶留守蛋，艾叶中含有钙鳞等多种矿物质，鸡蛋中富含大量的蛋白质和核黄素等营养物质，食用艾叶煮鸡蛋可以促进智力发育和增强人体免疫能力，月经期间的女性适量食用艾叶煮鸡蛋可以补足气血，起到温经止血和养胃的作用。庆元人说“一颗田螺，三碗汤”，高山薄壳田螺是生长在庆元海拔米左右水田中的一种独特、稀有品种，壳薄，且肉质鲜美，营养丰富，素有“高山鲍鱼”的美誉。“艾叶如旗招百福，菖蒲似剑斩千邪”。庆元端午有采集艾枝和菖蒲叶扎成一束，悬挂门上的习俗，以祈避瘟驱邪。据史料记载，戚继光在丽水抗倭正是以“挂菖蒲、艾叶”作为传信之用，才使得丽水城的百姓幸免于难。此后，每到端午，家家户户都在门上插菖蒲、艾草。端午节“献饭”这项习俗在庆元、景宁、龙泉一带比较流行，是一种尊敬已故老人，表达对已故祖先的思念之情，并祈愿家庭子孙后代平安吉祥、兴旺发达。“献饭”时，准备的菜、饭、茶、酒以六份为宜，通常也会摆上一些时令水果和节日小食，寓意“六六吉祥、六六大顺”，这与清明节的祭奠先祖的“献饭”大致是一样的。陈文元摄张村端午节正值春夏之交，五气并行之时，山上的百草药性极佳，当天上山采收的草药，洗净晒干后，具有生津补气、清凉解暑、杀菌治虫的功效。“金银花、艾草、夏枯草、蒲公英、益母草”等都是很好的选择，尤其是在酷暑烈日的夏季，可以代茶叶泡茶饮用。这就是大家常常饮用的“午时茶”。采下的百草也可晒干，泡水洗澡，能有杀菌止痒、滋养皮肤的功效。丽水市各地端午传统风俗还有很多，小伙伴们你可以在文章后面留言，与大家一起分享一下！

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