老白茶药香太浓,加点陈皮煮茶更好喝老茶客

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

许多人看完《天龙八部》，觉得不合理。

为什么非要让乔峰去爱上一个丫鬟阿朱？大英雄怎么会喜欢一个丫鬟？

不合乎常理，也不合乎身份。

再看看其他的主角，虚竹的对象是公主，段誉的对象是“神仙姐姐”。

怎么说，金书第一战神乔峰，也要搭配一个门当户对的女子。

然而，有这种想法的，多半是看书看一半，或者压根没看书，只看了两集电视剧的人。

道听途说，认为阿朱是丫鬟，便想当然地代入了《红楼梦》里袭人那样的角色设定。

但人家阿朱，可不是个普通的“丫鬟”。

暂且不说她的真实身份，是段皇爷的私生女。

单从本身来看，既古灵精怪，能逗乔峰开心，又柔情似水，能慰藉对方屡受打击的心灵。

她和乔峰在一起，做了很多开心的不开心的、惊险的不惊险的、浪漫的不浪漫的事情。

两人还约好了，以后要一起去草原牧马放羊，过自由自在的生活。

所以乔峰说：“阿朱就是阿朱，四海列国，千秋万载，就只一个阿朱。岂是一千个、一万个汉人美女所能替代得了的？”

如果换做是别人，仙气太足的美女，不适合共同奋斗，因为她们需要的是段誉那样的花盆和养料。

侠气太足的也不适合过日子，你看令狐冲，一会儿就得离开一趟，太没有安全感了。

好的爱情，不能缺少长相厮守这一项。

《2》

但合适的人，未必有好的结局。

当美梦醒来，两人当初许下的“塞上牛马”之约，终究成为一个无法实现的遗憾。

阿朱被乔峰误伤，死于乔峰的怀中。

乔峰最后自尽于雁门关外，干脆利落，不给任何人施救的机会。

更何况，不适合的两个人，不合适的两样东西，又怎么会有好的结果呢？

就像茶圈里常被“拉郎配”的一对——老白茶和陈皮。

前几天，有一位茶友来

“我觉得老白茶的药香太浓郁了，能不能和陈皮一起泡，压压味道？”

呃……这难道是新型的凡尔赛方式吗？

药香老白茶，并且是药香很浓的老白茶，是多少人可遇而不可求的存在。

现在有人得到了，却嫌弃它药香太浓了，想拿陈皮盖盖味道。

若是被那些想喝正宗老白茶，但苦于没有渠道，无可奈何的茶客听到了，估计要跳起来了。

村姑陈也是不认可的。

药香，是老白茶自带的香型，是植物正常该有的、天然的、原生态的气味。

而陈皮，虽说是一味中药，但本质上是干燥成熟的果皮，对白茶来说属于“外来物种”。

或许在有些人看来，把老白茶和陈皮加在一起，是一种创新，一种新的喝法。

可只有真正爱茶的人才知道，好的白茶，根本不舍得“加料”。

清饮为上，感受原汁原味，鲜香醇爽，难道不好吗？

《3》

如今，茶圈里正在流行一股“喝茶加料”的风潮。

不仅仅是陈皮，还有红枣、枸杞、玫瑰、菊花等，都成为了老白茶的搭档。

实在令人难以想象，这些和白茶八竿子都打不着关系的东西，怎么会想到用来泡茶呢？

难道是因为，老白茶里有枣香，所以让人误以为是加了红枣？

还是因为，白茶花香盈盈，而有人想喝到更浓重、浓烈的花香，所以擅自又往茶汤里加了其它花草茶？

再是因为，想要通过喝老白茶获取某种功效？……

光是脑补了以上这些，就已经足够让人感到脊背发凉了。

首先，白茶中的各种香型，包括药香、花香、枣香等等，都不是通过加工而来的。

就拿药香来说，那是植物本身就具有的一种香气。

新白茶的药香，更偏向于草药香，就像是你用夏枯草、紫苏、百花蛇神草、蒲公英等材料煮凉茶的时候，空气里飘荡的那股味道。

如果实在想象不出来，有没有更简便的方法感受？

有，可以去便利店买一罐王某吉，闻一闻，那种三花两草的气味和新白茶的草药香也有几分相似。

当这股草药香，跟毫香、花香融合在一起时，精彩纷呈，美妙无比。

然而，当白茶陈化以后，药香又变了。

老白茶身上的药香，更像是根茎类中药的味道，如当归、熟地、防风……

药香从清郁、清新，转变成了沉郁、浓厚、迟缓。

捕捉它的最佳时机，就是用盖碗冲泡时，趁热揭盖闻，细细闻，就能清晰地感受到。

当然，凉了之后也可以闻到，只不过不如热闻那么热情奔放罢了。

对于很多人来说，药香出现在老白茶身上，是一件令人欣喜的事情。

因为这代表着，这款白茶的品质不错，并且陈化也到位了，才会生出浓郁的药香。

若内质稍有欠缺，再加上不恰当的仓储，茶叶则会跑气变质，便不再拥有这些层次丰富的香气。

此时，加点陈皮进去，的确能增添些滋味感。

正所谓，滋味太淡，辅料来凑。

但如果是因为药香太浓，而用其它东西去掩盖，完全是没必要的行为。

捡了芝麻，丢了西瓜。

《4》

说到这里，应该还有许多看官不理解。

“那市面上的那些陈皮老白茶，本来就是混合好的，又是怎么一回事？”

其实，按照标准来说，它们已经不再是白茶，而被归类为再加工茶。

白茶国标里的规定是，要具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂。

很显然，陈皮就属于国标中所说的“非茶类”。

所以，加了陈皮的老白茶，也不属于白茶了，只能视作再加工茶。

其中最典型的代表，就是茉莉花茶。

现在的茉莉花茶，不是简单地在茶叶里加花瓣，而是要用到一种叫作窨花的工艺。

所谓窨花，就是先把茶叶加热，之后再加入新鲜的茉莉花。

依靠热量的作用，让茶叶的毛孔打开，让被高温蒸发出来的花香被茶叶大量吸收进身体里，并储存起来。

在冲泡时，这股花香便会随着热水，被释放出来，供人品饮。

于是，花香和茶香自成一体。

虽说好的茶叶里，会自带清雅的花香，但毕竟没有真正的花朵来得那般馥郁。

所以，一些追求极致花香的喝茶者，反倒是更喜欢再加工茶。

但在这个再加工的过程中，原来的茶是否发生了什么内质的变化，尚且难说。

总之，最明显的变化是，香气和滋味不再是原汁原味了。

因此，再加工的陈皮老白茶的香气滋味，无法代表真正的白茶的香气和滋味。

况且说实话，手中有好的资源，有高品质的老白茶，也压根舍不得拿去加料。

本身滋味就够好了，香气浓郁，并且是天然的香气。

谁会愿意在如此完美的老白茶里，加些陈皮来扰乱原汁原味吗？除非是没睡醒。

归根结底还是那句话，品质不够，陈皮来凑。

香气弱，滋味淡，才会想着用辅料增加风味，不过是掩耳盗铃罢了。

《5》

最后我们劝说这位茶友，陈皮还是别加了。

买到药香浓郁的老白茶，要珍惜，要好好对待，毕竟是多少人想买都买不到的。

如果实在接受不来，可以送给朋友，或者继续好好保存起来。

如今看来，优质的老白茶在市面上十分抢手，有市无价。

兴许再过个几年，老白茶继续升值，转手卖出去又是一笔不菲的价格。

至于平时呢，可以尝试着喝一些新白茶。

新白茶身上的毫香、花香、草药香，更加的清新，更加的空灵，更加的明媚。

喝起来，汤水鲜爽润泽，淳和柔嫩，像是吃鲜黄瓜那般爽口。

或许新白茶的清新鲜爽，可以弥补这位茶客对老白茶的误解。

众口难调，这是很正常的事情。

但不要因为喝不懂，而破坏，甚至是糟蹋了一款好茶，实在是令人惋惜。

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